順德廣州四天文化之旅 4-6-2023
今年佛誕節假期 ，我表哥Jimmy 籌辦了四天順德廣州市美食文化團。佛山氣候溫和，雨量充足，自古就是富饒的魚米之鄉，明清兩代佛山鎮與湖北漢口鎮、江西景德鎮、河南朱仙鎮合稱「四大名鎮」，現為國家歷史文化名城。佛山市順德區位於珠三角廣府文化腹地，自古經濟發達，商業繁榮，文教鼎盛。順德是粵曲、粵劇的發源地之一，是「中國曲藝之鄉」。
順德古稱「鳳城」，是國內著名的「烹飪之鄉」和「粵菜之源」。被聯合國教科文組織授予「世界美食之都」的稱號，並有「中國廚師之鄉」美譽。順德善於博取眾長，推陳出新，烹飪河鮮和蒸炒各種菜餚，以風味鮮美、清淡香脆馳譽海內外。順德點心則以製作精細、外形雅致、鬆脆可口為特色，雙皮奶等11種名特小吃入選「中華名小吃」。
我也曾參加了他籌備的2013年11月秋天京都五天天遊，旅遊前， Jimmy已經每人分發一疊旅遊筆記供我們參考，經他寫信預約及一早安排，才可以參觀 名剎西方寺 ， Miho美秀美術館及位於Miho美學院內他的收山作品 小教堂。 所以對於那次的旅遊印象十分深刻，常常回味，今次 Jimmy 舉辦美食文化團，我同家人立即報名參加 。
今次團友共18人，包括 Jimmy 香港大學畢業同學會老朋友，他的學生，以前的旅遊夥伴 與及我表嫂前職業訓練局的同事和朋友等。
團友關品方教授是工商管理學博士香港經濟學會執行委員會成員。 他常在品評四方發表文章 。著作包括長篇小說《對決》，科學幻想小說《地球末日拯救隊》， 隨筆選集《百年回眸，品味人生》，連載專欄《向錢看》，論文集《台灣商情》 等。 關教授是陳登慈善教育家的女婿，所以今次可以特別安排我們到陳登職業技術學校參觀 。
團友張崇霖先生是西貢大地主「增城古樹王」，太太Dorothy黃崇瓊是 長春行保育基金董事。夫婦二人均是裕達隆集團董事。張先生幾年前接手經營大埔滘白鷺湖，將它變成了香港人假期熱門去的地方。張先生又是廣州榮譽市民，他太太Dorothy創辦了譽德萊教育機構Utahloy Education Foundation Ltd，所以今次可以安排參觀在廣州沙面他們譽德萊教育學院的未來總部並發展而藝術文化為主旨的東方薈萃藝術學院Art Institute of the Orient(前 東方匯理銀行BNP總部舊址)。
Day 1 25/5
早上於09:00九龍塘地鐵站集合,乘旅遊觀光車經港珠澳大橋前往珠海,轉乘國內觀光車前往中山市午餐。大橋行車約需四十分鐘。以前好多次在東涌行山到大澳途中及在虎山觀景台遙望港珠澳大橋，現在終於可以親身體驗 。 在珠海過關十分順利 。海關外觀亦都與香港的赤鱲角機場十分相似 。
乘車一小時便到達中山市南朗鎮 囍家 吃午飯 。我們吃的是農家菜，其中的囍家撈起雞，十分有雞香味。
餐廳環境優美，有一美麗的荷花池， 部分荷花已經開花了 。
午飯後乘車到 中山博物館。 中山市博物館是集收藏、研究、展示、教育於一體的地方綜合性博物館,隸屬中山市文化廣電旅遊局,下設香山商業文化博物館、中山收音機博物館、中山華僑歷史博物館等3個專題博物館。中山市博物館成立於1984年9月28日,館址位於石岐區孫文中路197號,曾是僑立中山公醫院。
晚餐於容貴鎮 豬肉婆。飯前我們先到它的專門店購買茶葉花生等，並排隊與位於門囗的得意豬肉婆公仔影相。
這一餐印象最深刻的是風生水起(黃魚的魚生)及紅腰豆炆柚皮 。
晚上入住順德 保利假日酒店 。
Day 2 26/5
早上到樂從鎮 陳登職業技術學校參觀 。
它是全國知名的職業技術學校 。 今次多得關教授安排，主要是參觀學校環境設備，認識他們的辦學理念、 課程、 師資 、學生就業 及未來發展的路向等。它亦都是佛山市裏面十多間職業技術學校中最受歡迎的一間。它提供進入高中時除了傳統學校之外的另一選擇。三年後他們亦都可以選擇進入傳統大學或專業大學繼續進修。 普通人覺得高中選擇職業技術學校是因為成績不好，所以學校方面十分注重同學的心理健康。我們參觀了他們用沙盤擺設來分析學生的精神狀況以及提供適當的輔導。
學校亦都十分注重尊重老師的資歷，鼓勵他們參加全國的師資評核和比賽，並將他們的資歷都詳細列在校園的牆壁上 。
午餐於大笑飯堂 。下午到我最期待的和美術館。
它位於順德北滘鎮 ，是由美的集團(Midea) 的何氏家族創辦興建的一所民營美術館,也是現今華南規模最大的民營美術館,建築由日本建築師安藤忠雄設計。其名字「和」取「何」諧音外亦取和諧之意。
65歲以上入場免費，結果全團只有我的女兒需要付費。可以知道我們這個文化之旅成團員的資歷十分豐厚。美術館是現代建築風格的清水泥建築 ，裏面的雙螺旋樓梯用來構圖攝影，效果十分理想 。
參觀完更可到它的咖啡室歎咖啡 。
休息完便行到對面美的集團總部，參觀它的展覽館。
1968年，何享健帶領23人集資5000元在北滘創業，生產塑膠瓶蓋。1980年，開始生產電風扇，進入家電行業。1981年，正式註冊使用「美的」商標。1985年，開始製造空調產品。1993年，成立美的集團 ，在深圳證券交易所上市，股票簡稱「粵美的A」，是北滘鎮政府的資產 ，政府給管理層分配過1000萬股法人股。1997年，進行事業部製改造 ，使用虛擬股分紅的方式激勵員工。1998年，成立蕪湖製冷公司、工業設計公司，收購壓縮機公司，進入空調壓縮機領域。1999年，商標被評為「中國馳名商標」。
美的管理層在2000年從順德農村信用社貸款得到3億元過橋貸款買下鎮政府手裡的股份，美的管理層控股的公司成為美的最大的兩個股東。這是中國第一個進行管理層收購MBO(Management buy out) 的上市企業。
2001年，中央空調、微波爐、飲水機、洗碗機、燃氣具等相繼投產，並完成產權改革；磁控管公司、變壓器公司成立，形成微波爐產業鏈。2002年，開始生產冰箱。2003年，收購客車廠，正式進軍汽車業，進入多元化發展。2004年，與日本東芝、美國開利簽署合作協議，製冷產業實力提升。2007年，第一個海外基地在越南建成投產。2010年10月，美的突破全年銷售達1000億元人民幣的大關，實現十年增長十倍的奇蹟。2016年3月30日，以約537億日元（約合4.77億美元）收購東芝家電業務主體「東芝生活電器株式會社」80.1%的股份。同時，美的也將獲得東芝品牌40年的全球授權、超過5000項白色家電（指冰箱、洗衣機等幫助家務勞動的電器）相關技術專利，以及東芝家電在日本、中國、東南亞的市場、渠道及製造基地。2016年7月4日，美的以12億歐元（約101.4億港元）向德國工業集團福伊特收購庫卡 25.1%股權。2016年10月13日，歐盟執委會根據歐盟合併條例批准美的集團收購庫卡機器人公司（KUKA AG），持有其94.55%的股份。
現擁有中國最完整的空調產業鏈、冰箱產業鏈、洗衣機產業鏈、微波爐產業鏈和洗碗機產業鏈。今次我們參觀了美的集團主要家電產品 例如家用空調、冰箱、洗衣機、微波爐、風扇、洗碗機、電磁爐、電飯煲，智能家居設備合先進的磁力共振醫療儀器。
展出的機械臂，無噪音的洗衣機 及人聲操控的豪華雪櫃令人印象深刻 。有團友立即寫下聯絡電話，準備訂購。
晚餐 於順德北咀飯店。他的北咀碌鵝及白切雞十分有肉味和嚼勁。
Day 3 27/5
團友張崇霖先生太太Dorothy黃崇瓊創辦了譽德萊教育機構Utahloy Education Foundation Ltd，所以今次可以安排參觀在廣州沙面他們譽德萊教育學院的未來總部並發展而藝術文化為主旨的東方薈萃藝術學院Art Institute of the Orient(前 東方匯理銀行BNP總部舊址)。
譽德萊教育機構Utahloy Education Foundation Ltd 為在中國工作的外籍家庭子女提供國際教育。機構有兩間學校。一間在廣州，另外一間在增城。
位於沙面一街3號的法國東方匯理銀行舊址為全國重點文物A類保護建築。在它屹立於此的百餘年間,曾歷經多次的使用者更迭,是沙面眾建築中保存得最完好年代最久遠的建築之一。
學院為大樓保育修復及活化，沿著樓板上之鋼托架空隙隱藏噴淋水管及機電裝置。又保留了主樓梯的歷史鑄鐵欄桿，並修復開放迴廊(open verandah) ，修復和重裝壁爐，爐框及保存煙囪結構。
主人十分好客，參觀完更安排 糕點招待我們。同時認識了長春行保育基金 董事莊棣華 ，他也是香港魚類學會會長。 魚類博物館大埔滘白鷺湖水族館便是由他主理 。
沙面路德聖母堂在藝術學院對面 。
午餐 於附近的僑家美食 。下午參觀 廣東省博物館 。它外形像寶盒是香港著名的嚴迅奇建築師設計。
現有藏品總數32萬餘件(套),包括自然標本、化石等5.3萬餘件(套)。 由於我們是長者，所以可不用預約而參觀了歐洲油畫綻放 和關於琥珀的特別展覽。
晚餐於附近的炳勝酒家，它是廣州市十大中餐廳之一。我們品嚐了美味的荔枝雞。
飽餐後行到附近的廣州大劇院漢大飯店 。廣州大劇院是由名建築師設計 Zaha Hadid ，南韓首爾市東大門設計廣場和 香港理工大學賽馬會創新樓也是由她設計 。
薩哈·穆罕默德·哈帝女爵士生於伊拉克巴格達，伊拉克裔英國建築師 好可惜她在2016年3月3美國佛羅里達州邁亞密一間醫院因心臟病逝世，享壽65歲。
今日剛好時是黎星工作室舞蹈劇場《大飯店》百場紀念演出，戲票雖然要五百多元也一早售罄。《大飯店》是備受矚目的青年舞蹈藝術家黎星,集結了十四位活躍在國內舞台上的青年舞蹈家,講述了七個不同身份、性格的人在“大飯店”上演了一場“你所以為的真相,只是以為的”羅生門般的故事。七個人物包括孕婦經理等都是由兩個人同時在舞台上扮演， 我們估計可能都是表現意識和潛意識 。真的十分前衛 。
今晚入住重新裝修過的廣州 白天鵝酒店。
Day 4 28/5
在酒店早餐看見了很多非洲裔商業公幹的住客。可以感受到祖國和非洲的緊密政濟關係。 廣州市民亦都在我們前面的珠江遊早水。
今早參觀坐落於廣州市越秀區 石室聖心大教堂，教堂建於1863年,落成於1888年,歷時25年。由於教堂的全部牆壁和柱子都是用花崗岩石砌造,所以又稱之為石室或石室耶穌聖心堂、石室天主教堂,1996年被列為全國重點文物保護單位。
由於今天是五荀節 所以十點半的彌撒不歡迎非教徒及遊客進內， 有些團友是天主教徒，進入也要被詢問 他們的天主教聖名與及知不知道今天有什麼慶典，答對了才放行 。
石室教堂是全球四座全石構的哥德式教堂之一， 是中國和東南亞地區最大的哥德式風格教堂，也是中國最大的石構建築。由於教堂全部使用花崗石建成，而廣州並不出產花崗石，教堂用盡了當時從香港九龍的牛頭角及茶果嶺開採出來的麻石。這些石用帆船運至廣州，再用人工打鑿，吊裝，粘合。
1863年奠基儀式上，當時的法國駐廣州領事李天嘉（Gilbert de Trenqualye）和明稽章主教分别致辭。取自耶路撒冷的一塊石頭和取自羅馬的一千克泥土被放置於兩塊奠基石之下，以示基督教創立於東方之耶路撒冷，而興起於西方之羅馬之意，兩塊奠基石上分別刻有「Jerusalem 1863」和「Roma 1863」的字樣。
午餐 於西關第十甫路陶陶居。它也是廣州十大茶樓之 一。在未成為茶樓前，陶陶居原址是西關一位大戶大家的書院。陶陶居原名葡萄居，由黃澄波自理的時期，主要經營姑蘇清茶和細緻點心為主。後由廣東巨商譚傑南（另一說法是陳伯綺）購入後改名陶陶居，取其「樂也陶陶」之意。關於在茶樓大堂上耀眼的牌匾上「陶陶居」的命題，傳說是清末文人康有為的手筆，有說康有為到廣州講學時，是該茶樓的常客，因而為茶樓題字；亦有說這三個字是康有為為替愛妾「陶陶」居所題的字，後才落入茶樓老闆手中。
清末民初，陶陶居拹著康有為的名氣，再加上店內清雅的裝修格局，在中華民國初期各方文人雅士聚會之地。曾經到訪過這裡的名人商賈包括巴金、魯迅，粵劇界名伶薛覺先、白駒榮等。但後來因經營不善，後繼無人，曾經在民國十六年（1927年）因巨債而倒閉。直至民國二十二年（1933年）重開。
陶陶居最具盛譽的還有歷史悠久的精美點心，每天供應的點心不下百款，如乘風破浪船、陶陶蝦餃皇、蟹黃乾蒸燒賣、蜜汁叉燒包、鴛鴦雞蛋撻、陶陶甘粟餅、海南水晶球、五仁白綾酥、裱花蛋糕、迷你像生、欖蓮香波、香麻鴛鴦卷、雞粒千層盒。
午飯後步行 經廣州市最美騎樓街 —荔灣區恩寧路到附近的永慶坊。
永慶坊位於老廣州的核心地帶,恩寧路。這條老街在晚清開埠的時候曾經是南部中國的經濟核心區13行域,現在搖身一變成為廣州的新網紅年輕人都愛去的打卡聖地。傳統和現代碰撞、歷史與現實交織,是兼具“西關風味”與“現代時髦”的代表。我們參觀了粵劇藝術博物館和鍾書閣 。
最後景點是南越王墓。 南越王博物院王墓展區位於中華人民共和國廣東省廣州市解放北路867號,是在第二代南越王趙眜 （《史記》稱為趙胡）的陵寢原址上修建的博物館,簡稱南博。是一座遺址博物館。1980年代初，廣東省人民政府辦公廳決定在象崗興建宿舍大樓，經過三年的施工，到1983年6月時， 建築工人挖掘大樓的基礎牆坑時，挖到了一塊塊整齊的大石板，透過石板的縫隙可見下面有一座地下建築， 透過石板的縫隙看到古墓的地面上有楚式銅鼎、越式陶器，以及墓室石牆上朱墨兩色彩繪的雲氣紋，初步判定其為西漢早期的南越國墓葬。南越國處於西漢疆土的最南方。
我們參觀的陵墓內共出土隨葬品1000多件，包括金器、銀器、銅器、鐵器、陶器、玉器等，殉葬者15人，是嶺南地區已發現的陵墓當中，規模最大，隨葬品最多，墓主人身份最高的陵墓。其中絲縷玉衣和「文帝行璽」的金印最為珍貴。
文帝行璽金印由黃金鑄成，印鈕為盤曲的游龍，印面刻有小篆陰文的「文帝行璽」四字，是中國考古發掘出土的第一枚帝印。絲縷玉衣共用2291塊玉片用朱紅色絲帶穿系而成，是中國發掘出土的年代最早的絲縷玉衣，比河北中山靖王劉勝的金縷玉衣還要早10年。殉葬者共有15人，除了東側室有4名姬妾、西側室有7名廚役之外，還在前室發現1名「景巷令」、在東耳室發現1名樂伎、在墓道發現1名衛士和1名車夫。這些殉人都是趙眜的寵妃和身邊近侍，多數是被擊砸後腦致死，其狀非常慘烈。
在佛山市順德區陳村鎮的黃但記品嚐完陳村粉，便於 廣州南 乘高鐵站前往香港西九龍 高鐵站。過程十分順利 。
總結今次旅行，我十分滿意今次的旅行團。攝影收穫有 中山市南朗鎮 囍家的荷花，恩寧路老街，永慶坊 及各博物館等滿意的抓拍相片。
用餐安排方面，我們可以完全體會順德廣州飲食的文化。每次都可以安排在貴賓房裏面進食，可能包房需要一定消費，所以次次我們都吃剩很多食物，需要打包給導遊與司機分享 。
意外收穫是 由於團友個個都博學多才，經歷豐富，所以每次聚餐時候可吸收到很多知識，例如關教授政治經濟知識，程副校長對於CHAT GPT的講解和 張崇霖先生對於活化和環保 經驗 等。今次旅行真是穫 益良多 。
文化方面包括遊覽了南越王墓，粵劇藝術博物館 ， 廣東省博物館 及欣賞廣州大劇院舞蹈劇場《大飯店》，其中特色是參觀了 和美集團總部的展覽館及旁邊的和美術館， 以及探訪了陳登職業技術學校和東方薈萃藝術學院Art Institute of the Orient，這些都是難得體驗。
香港方面的導遊是 Gary，他以前是外國旅行團到香港的本地導遊，所以他對於香港的文化十分熟悉。疫情期間改為負責香港文化深度遊例如沙頭角荔枝窩團等。他經驗豐富，每次離開酒店一定提醒我們不要遺漏個人物品於酒店房間。
國內的導遊小雪是順德人，她十分盡責，在每次乘車途中她也會提供了大量順德廣州當地文化資訊，除了幾次她自己獻唱外，還多次播放歌曲來表達廣東省各市的不同方言。原來今次我們去的北滘鎮和美術館是順德區下轄6個鎮之一(陳村鎮、北滘鎮、樂從鎮、龍江鎮、杏壇鎮和均安鎮)。順德區是佛山市現轄5個市轄區之一(禪城區、順德區、南海區、三水區、高明區).而彿山市又是廣東省下轄 地級市。廣東省現轄2個副省級市（廣州和深圳）及19個地級市（珠海、汕頭、佛山、韶關、河源、梅州、惠州、汕尾、東莞、中山、江門、陽江、湛江、茂名、肇慶、清遠、潮州、揭陽及雲浮）。
我祖籍番禺，原來番禺只是廣東省廣州市裏面的一個區。現時廣州市下轄有11區，分別是：
越秀區、海珠區、荔灣區、天河區、白雲區、黃埔區、花都區、番禺區、南沙區、增城區、從化區。
我們香港人普遍只可以聽得到一半廣東省內的不同方言， 最明顯聽不懂的當然是潮州話，就算順德話我也不完全聽得懂 。所以 秦始皇統一了文字，新中國推廣各民族用普通話，對於我們中國人的文化承傳及文明進步是十分重要 。
我們對上一次是二零一八年到廣州 旅遊，疫情後再探訪，發覺街道比以前更加清潔，今次再看不見有人隨地吐痰，我請教導遊小雪是不是全靠罰得重，但她解釋是主要靠教育小朋友。最初老師會教導同學不要隨地大小便，下一步是教同學不要隨地吐痰及拋棄垃圾，現在更加文明，開始宣傳同學不要踐踏草地，所以教育是十分緊要。我們亦都感覺到內地旅行十分安全， 偷竊、打劫 等罪行已經差不多絕跡。經過今次愉快的經歷，我亦都鼓勵大家多些回國內旅行參觀及體驗。
攝影集Photo album:
happiness Lai 