植物分類概述

植物有三十萬種，由40-35億年前藍藻進化而來。

植物界分為綠藻mosses植物，苔蘚植物(bryophyte)，維管植物。

維管植物有維管束，負責運送養分(phloem 韌皮部)和水分(木質部xylem)。

維管植物再分蕨類fern(pteridophyte)植物 ，種子植物seed。

種子植物 再分為被子植物 angiosperm，裸子植物gymnosperms。種子裸露在外的叫做裸子植物，種子包在果實裏的叫做被子植物。裸子植物不開花 。例如松柏 蘇鐵 。種子沒有被子房包住 。部分通過孢子繁殖。

被子植物又可以分成雙子葉植物eudicots和單子葉植物monocots。花瓣是三的倍數為單子葉其餘為雙子葉。樹葉網狀脈為雙子葉，平行脈為單子葉。根方面，軸根為雙子葉，鬚根為單子葉。

花

花是指高等植物在傳衍後代的生殖過程中展現其雌雄性器官的階段

卉是草的總稱

花卉是指具一定觀賞價值的觀花、觀果、觀葉、 觀莖的植物，包括草本，灌木，喬木 及藤本植物。

花是被子植物（又稱開花植物）的繁殖器官，其生物學功能的是結合雄性精細胞與雌性卵細胞以產生種子。這一進程始於傳粉，然後是受精，從而形成種子並加以傳播。對於高等植物而言，種子便是其下一代，而且是各物種在自然分布的主要手段。同一植物上著生的花的組合稱為花序。典型的花著生在短縮的莖軸上，具有花萼septal、花冠（花瓣 petal）、雄花器、雌花器。

萼片及花瓣相似，難以區分時，合稱為花披片 tepal。花被tepal 類型(唇形，管狀，高腳碟狀，蝶形，漏斗狀，鐘狀等)

花香來源於花瓣油細胞分泌芳香油。

草本花卉 的莖桿是草質的 ，桿 柔軟。  

木本花卉 莖是木質 ，可分為喬木，灌木， 藤本類。

花可分為裸花、單被花和雙被花

又可以分為合瓣花(牽牛花) 和離瓣花(梅花)。

單花和聚生花( 菊花) 

簡單結構花和複形的結構花(雌蕊變成花瓣形 ，一片花瓣變成袋狀)

花序 

有些植物的花單生於植株上，而有些植物的花則簇生於植株，對於後者而言，這些花若按照一定規律排列於花軸上，便形成了「花序」。在這一點上，必須要注意「花」的實際概念。從植物學角度看，一朵菊花或向日葵並不是一朵花，而是一頭狀花序，即由許多小花組成的花序，而且其中的所有小花都具有前文提及的結構。

花序類型花在花之上的排列

1.穗狀spike-許多無梗的小花排列於一不分支的總花軸上

2.總狀raceme-花軸上互生多朵有梗的小花，葇荑catkin，圓錐panicle，

3.頭狀花序-許多無梗或近似無梗的小花密集著生在一個短縮的總花托上，構成頭狀體，例如向日葵 ，傘形和傘房等。

4.肉穗(佛焰花 spadix) -總軸肥厚的穗狀花序，花序外側有一大型總苞稱為佛燄苞，

   e.g.天南星科-火鶴花/紅掌

5.聚傘圓錐花序

6.圓錐花序

雌雄同株monoecious雌雄異株dioecious

花的顏色

花有顏色是因為花青素 ，胡蘿蔔素 及葉綠素

花青素遇到酸性呈紅色，遇到中性情紫色，遇鹼性則呈藍色。

黃色是胡蘿蔔素

黑色則是葉綠素和花青素相混合的結果。

花的各種形態

花的DNA基因序列

有三類突變體存在 ABC三類功能基因， 影響花器官屬性。

A功能基因主要控制第一及第二輪花器氣的發育。

當 A功能基因突變時，第一輪的花萼轉變為心皮(雌蕊)，第二輪的花瓣轉變為雄蕊。

B功能基因主要作用於第二及第三輪花器官的發育。 B功能基因缺失後，第二輪的花瓣轉變為萼片，第三輪的雄蕊轉變為心皮。

C功能基因參與調控第三及第四輪花器官的發育。C施功能基因缺失，第三輪的雄蕊轉變為花瓣，第四輪的心皮轉變為萼片。

大部分植物的花都只有一層花瓣這些花稱為單瓣花，但有植物的花有很多層花瓣，這些花稱為重瓣花 。  

由於C功能基因特變導致第三輪的雄蕊和第四輪的雌銳等組織發育成花瓣狀的結構，這是重瓣花形成的主要原因。重瓣花多不育，因為它們把孕育花粉和種子的結構轉化成了花瓣。 

部分花瓣有雀斑，這是花朵為傳粉者指出了花蜜的所在。

鳳眼藍是穗形花序，有六片淡紫色的花披片。上方居中的一片較大，有深紫藍色的斑紋。斑紋中央更有一個黃色的菱形斑點，是指引傳粉昆蟲的導航標誌。漂亮的花紋形如鳳眼，鳳眼藍這名字就是由此而來。

文化

花卉與宗教之間亦有著不解之緣。蓮花是佛教與印度教中重要的精神象徵，眾神佛往往均腳踏蓮花，抑或跏趺於蓮花座上。印度教把蓮花和毗濕奴神聯繫起來，受其影響，佛教亦把蓮花奉為聖花。在佛教經典中，花還經常用來闡述佛法教理，《華嚴經》之「一花一世界，一葉一如來」，以及「拈花微笑」、「天女散花」等詞彙典故，如今也早已為大眾所熟知。

而在政治上，許多國家會選定一個或多個植物作為代表其特定地理區域的象徵，例如象徵某一國家的國花，或是代表某一城市的市花等。國花或市花多是經由相關政府的行政程序確立的，不過也有一些確定於非正式的公眾調查。例如，美國的國花是月季，荷蘭的國花是鬱金香，日本則是菊花和櫻花（非正式）。中華民國的國花是梅花，而中華人民共和國的國花則並無定論，目前以牡丹和梅花呼聲較高。香港的市花是洋紫荊花，而澳門在回歸前已將市花確立為毛稔，但現時公眾與媒體多將蓮花視作澳門市花。

食用 

與植物的其他主要部分（種子、果實、根、莖、葉）相比，花的食用價值較少 ，但其也是一些重要食物和香料的來源之一。西蘭花、花椰菜和洋薊等都是常見的花菜類蔬菜，而番紅花的柱頭則可提取出全世界最為昂貴的香料。丁香和續隨子也可以用來提取香料。此外，蛇麻（啤酒花）和蒲公英可用於釀酒，萬壽菊可作為雞飼料，以使蛋黃呈現更宜人的金黃色澤。蜜蜂採集花粉釀造的蜂蜜也被不少人認為是健康食品，其往往以所採集的花的類型命名，例如荊花蜜、棗花蜜、苜蓿花蜜等。

可供食用的花卉數以百計，但其中作為食物得到廣泛推廣的卻很少，而往往只是用於點綴顏色和給沙拉調味。南瓜花可以蘸上麵包屑油炸，其他的食用花卉有西洋菜、菊花、香石竹、香蒲、金銀花、菊苣、矢車菊、美人蕉和向日葵等等。一些食用花卉還可加工為蜜餞，例如菊花、月季和三色堇等。

花亦可用於沖泡花茶，利用茶吸收異味的特點，將香花與新茶同悶，茶將香味吸收後再把乾花篩除，包括茉莉花茶、玉蘭花茶、珠蘭花茶等。

香港常見花

1.大紅花

2.黃蟬

3.荷花

4.牽牛花-螺旋形花苞，打開成為完美無瑕的喇叭型。有白色的花喉，自然是傳粉者的指南。

5.香港茶

6.香港杜鵑-白色 

7.香港過路黃

8.香港水玉杯

9.香港鵝耳櫪

10.香港鳳仙

11.細花冬青

12.二色石豆蘭

13.香港秋海棠

14.大嶼八角 

15.香港兰花

16. 水仙 -石蒜科 (Amaryllidaceae)

郵票

香港特別花卉

香港約四分之三的陸地面積是郊野，有群山與草坡茂林。在多樣的地形及亞熱帶氣候的環境下，香港有豐富而多樣的植物資源。目前，香港共記錄了約3 300種及變種的維管束植物，其中約2 100種為本地原生物種，當中更有以香港命名的植物。香港郵政以「香港特別花卉」為題發行一套六枚郵票，以簡約線條及鮮明色調及印象手法，為大家介紹六種以香港命名的開花植物，分別是香港茶、香港杜鵑、香港過路黃、香港水玉杯、香港鵝耳櫪及香港鳳仙，藉此鼓勵大眾認識及保護大自然的珍寶。

$2郵票 ─ 香港茶 (Camellia hongkongensis Seem.) 為山茶科山茶屬的一種原生常綠灌木或小喬木，高達10米。嫩枝無毛；葉長圓形，邊緣全緣或疏生不明顯的波狀鈍齒；本種花大紅色，花期由12月至翌年1月。於1849年初次發現，於香港島、南丫島及廣東有分布紀錄。本種收錄於《香港稀有及珍貴植物》。

$2.60 郵票  ─ 香港杜鵑 (Rhododendron hongkongense Hutch.)為常綠灌木或小喬木，可高達7米，屬杜鵑花科。葉聚生於枝頂，菱狀橢圓形至倒披針形；它的花白色至淡紅色或淡紫紅色（稀淡綠色），1月至4月花期，10月至12月果期。於1847至1850年間首次於香港島發現，1851年發表為新種，但到1930年才修訂為以香港命名。此種於跑馬地、馬鞍山、八仙嶺、黃龍坑、廣東及江西等地有紀錄。本種收錄於《香港稀有及珍貴植物》。

$3.40郵票 ─ 香港過路黃 (Lysimachia alpestris Champ. ex Benth.) 為報春花科多年生草本植物，全株密被長硬毛，莖粗短，約1-4厘米長，葉密聚成蓮座狀；花冠黃色，4月至5月開花。於1850年在香港島太平山發現，亦於馬鞍山及城門有紀錄。除香港外，於廣東也有紀錄。本種收錄於《香港稀有及珍貴植物》。

$3.70 郵票 ─ 香港水玉杯 (Thismia hongkongensis Mar & R. M. K. Saunders) 為水玉簪科草本植物，全株各個部分都沒有葉綠素去進行光合作用，體型非常細小，花形亦有別於一般花朵; 於5月至9月開花，6月至10月結果。由於植株大多時間都位於地下，只有於大雨後才會短暫冒出地面開花及結果，因此很難被發現。於2014年首次於大埔滘自然護理區被發現，並於2015年獲發表為新種。

$4.90 郵票 ─ 香港鵝耳櫪 (Carpinus insularis N. H. Xia, K. S. Pang & Y. H. Tong) 是香港的獨有種，是樺木科鵝耳櫪屬的落葉灌木，高達3米。樹皮灰色，葉邊具鋸齒；花形獨特，於4月開花， 8月至10月的果期會結成小堅果。首次於香港島紫羅蘭山發現，其時也只有約十棵成熟的香港鵝耳櫪;2014年獲發表為科學新種。由於香港鵝耳櫪是鵝耳櫪屬在北回歸線附近低海拔地區的新分布物種，因此對鵝耳櫪屬的植物地理學研究具有重要的價值。

$5 郵票 ─ 香港鳳仙 (Impatiens hongkongensis Grey-Wilson) 為鳳仙花科多年生草本植物，高達60厘米，多生長於河谷或溪旁的潮濕處。葉螺旋狀排列，呈橢圓形至橢圓狀披針形；總狀花序腋生，具4-7朵花，花淡黃色，具紅色或紫紅色斑點，於十月開花。1927年在大埔首次被發現，於1979年發表為新種，至今僅在香港及深圳有紀錄。本種收錄於《香港稀有及珍貴植物》。

“香港花卉”（1985）

40c 　 野牡丹 Melastoma

50c 　 淡紫百合 Chinese Lily

60c 　 葛量洪茶 Grantham’s Camellia

$1.30 　 水仙 Narcissus

$1.70 　 洋紫荊 Bauhinia

$5.00 　 吊鐘花 Chinese New Year Flower

「香港花卉」2008

香港郵政於一九八五年發行「香港花卉」特別郵票，現再以同一主題推出六款郵票。新一輯的郵票採用淡素的背景，以細緻的畫工，描畫出六種本港常見花卉，包括大紅花（一元四角）、紅棉（一元八角）、黃蟬（二元四角）、杜鵑花（二元五角）、荷花（三元）和牽牛花（五元）。

「香港珍稀植物」

香港地處熱帶北緣，氣候溫暖，雨量充沛，植物品種極為豐富，包括不少珍稀植物。植物不單具觀賞價值，更是大自然的瑰寶，是人類及其他生物都不可或缺的。為了提高大眾對保護珍貴及稀有植物的意識，並愛護這些植物生長的自然環境，香港郵政以「香港珍稀植物」為題發行一套特別郵票。

　　這一套四枚郵票介紹香港四種珍稀植物的生長特性和外形，四種植物分別為細花冬青（一元七角）、二色石豆蘭（二元九角）、香港秋海棠（三元七角）和大嶼八角（五元）。

“香港兰花”（发行日期：1977.10. 12）

中國名花

 梅花 （花魁），牡丹（花中之王），杜鵑 （花中西施），菊花 （高風亮節），蘭花 ，月季 (Rosa chinensis Jacq 花中皇后) ，杜鵑， 山茶 ，荷花 （ 水中芙蓉，桂花 （ 秋風送爽），水仙（ 凌波仙子）。

1.梅花

梅（Prunus mume），是薔薇科李屬的多年生落葉喬木，其果實稱為梅子，其花稱為梅花。原產於中國，後來發展到韓國與日本等地。梅花 五枚單花瓣或重瓣，果實球形，一側有淺溝。  春天二月開花，花瓣前端較櫻葉渾圓

中國梅花對代表性的有楚梅、晉梅、隋梅、唐梅、宋梅。

文化 

梅花通常在晚冬至早春開放，故亦稱「冬梅」和「春梅」。在中國傳統文化上，梅與蘭、竹、菊一起列為「四君子」，也與松、竹一起稱為「歲寒三友」。並有所謂「春蘭花、夏荷花、秋菊花、冬梅花」，梅花憑着耐寒的特性，成為代表冬季的花。

中國有「梅雨」一詞，因為在梅子成熟之際，江南正值雨季。在華人圈為傳統名花，中華民國定之為國花。「摽梅」是指女子已到了出嫁的年齡，《詩經·召南·摽有梅》：「摽有梅，其實七兮。求我庶士，迨其吉兮。」。

在西方，梅、李、杏三者常被混淆。梅學名裏的種加詞則來自梅的日語發音「ume」。

此外，梅花與蠟梅是兩種完全沒有關係的植物。梅花屬薔薇科，蠟梅屬蠟梅科。蠟梅最高僅三米，且花多為黃色，果為瘦紡錘型，這與梅花都是不同的。

梅花可分為果梅和花梅兩種  。果梅多單 瓣，花後結果  。花梅是觀賞梅的統稱  花多複 瓣，很少結果。 習稱為春梅 。 中國1985年發行的梅花郵票中有綠萼， 硃砂  ，洒金 。

2.杜鵑

杜鵑花屬（學名：Rhododendron）是杜鵑花科的一個屬，其下植物俗稱杜鵑花、映山紅、滿山紅、山躑躅、紅躑躅、山石榴。全世界的杜鵑花屬原種約1,000種, 分為8個亞屬。

文化 

杜鵑花屬於中國境內有571種，其中特有種409種，映山紅更是中國十大名花之一。杜鵑花是尼泊爾的國花，是中國江西省的省花，也是湖北麻城、無錫、鎮江、三明、長沙、韶關、大理、嘉興市花，以及臺灣臺北市、新竹市的市花。

中國電影《閃閃的紅星》中主題曲《映山紅花開紅軍來》曾風靡一時。

2008年3月14日，香港郵政推出「香港花卉」特別郵票，其中二元五角的郵票圖案為杜鵑花。

迎紅杜鵑（Rhododendron mucronulatum）在朝鮮被稱為金達萊，是朝鮮的國花。

杜鵑花屬（Rhododendron）是杜鵑花科的一個屬，其下植物俗稱杜鵑花、映山紅、滿山紅、山躑躅、紅躑躅、山石榴。全世界的杜鵑花屬原種約1,000種, 分為8個亞屬。

香港 

杜鵑花在香港不少地方都有栽種。在香港殖民地時期的港督府自1990年代起，每年杜鵑花開的時節，都會開放給公眾去欣賞杜鵑花。而馬鞍山就擁有香港原生的杜鵑品種。

3.菊花（Chrysanthemum × morifolium）

是菊科菊屬多年生草本植物，為野菊等菊屬植物雜交的栽培種。別名黃花、黃華、秋菊、陶菊、壽客等。是中國十大名花之一。

在中國古典文學中及文化中，菊花有著重要的地位，其與梅、蘭、竹合稱四君子。

菊花被廣泛用作觀賞之用，在中國傳統的農曆新年，很多人都喜歡在家裡擺放菊花。重陽節有賞菊和飲菊花酒的習俗。孟浩然《過故人莊》：「待到重陽日，還來就菊花。」

中國四大名菊: 杭菊、毫菊、滁菊、懷菊。

菊花茶 

菊花除可觀賞外也有很高的藥用價值。最為常見的是沖泡「菊花茶」。

菊花茶分類主要有：黃山的貢菊，桐鄉的杭白菊以及山東的野菊花。

「黃山貢菊」是從菊花群體中選育出的優良品種，原產於歙縣金竹嶺一帶，既有觀賞價值，又有藥用功能。 據民間傳說，「黃山貢菊」原是宋朝徽商從浙江德清縣作為觀賞藝菊引進的。在一大旱之年，有許多人得了紅眼頭痛病，有人採用鮮菊花泡水降火，十分靈驗。 以後人們經常用鮮花或菊花干泡水泡茶，醫治目赤羞明、膽虛心燥等病。從此，這一帶農家門前屋後廣種菊花，為了久藏又特意烘製成干菊花，金竹嶺由此聞名遠近。

清光緒年間，北京紫禁城裡也流傳紅眼病，皇上下旨，遍訪名醫良藥，黃山知府獻上黃山菊花干，京人泡服後眼疾即愈。於是徽菊名氣大振，被尊稱「貢菊」。 貢菊歷來被當作一味重要的中藥材。但菊花性涼，因此脾胃虛寒的人群不應大量飲用。

杭白菊內含菊甙、胺基酸、黃酮類及多種維生素和微量元素。傳統醫學認為，杭白菊具有養肝明目、清心、補腎、健脾胃、潤喉、生津，以及調整血脂等功效。常飲菊花茶，可以春暖去濕、夏暑解渴、秋日解燥、冬季清火。 但是，菊花茶並非人人皆宜。菊花茶最適合頭昏、目赤腫痛、嗓子疼、肝火旺及血壓高的人喝。味苦的野菊花最好不要飲用，體虛、脾虛、胃寒、腹瀉的人也都不宜飲用，糖尿病人或血糖偏高的人最好單喝菊花，不要加糖或蜂蜜。過敏體質的人應先泡一兩朵試試，若沒有問題再多泡，不應過量飲用，不明確自己體質的人喝菊花茶最好不要加冰糖。

李時珍認為，菊花」其苗可蔬，葉可啜，花可餌，根實可藥，囊之可枕，釀之可飲」，全身上下皆有用，是群芳中的上品。菊花枕是有名的藥枕之一。白菊花洗淨曬乾，將它放入枕心內即成菊花枕。本品治高血壓有效。

4.蘭科（Orchidaceae）

是開花植物中的第二大科 ，是最多樣、最廣布的科之一。由於蘭花香味及清雅的優美形象，所以被喻為花中君子。糜花朵艷麗的熱帶蘭花通常叫做洋蘭，亦叫胡姬花。洋蘭並不一定是外來種，大中華地區亦有豐富的野生洋蘭資源。 

蘭科現有870屬，大約有28,000個物種，和另外100,000餘個園藝家培養的交配種和變種。中國有171屬1247種以及許多亞種、變種和變型。臺灣有104屬478種。所有的野生蘭科植物均被列為《野生動植物瀕危物種國際貿易公約》(CITES)的保護範圍。它與菊科是開花植物的兩個最大的科，但因成員數量不斷變化而無法確定哪個科更大。蘭花的物種數量幾乎與真骨魚類相等，是鳥類的兩倍多，更是哺乳動物的四倍，大約佔了所有種子植物物種總數的約6-11％。最大的屬是石豆國蘭屬（Bulbophyllum）（約2000種），然後依序為樹國蘭屬（Epidendrum）（約1500種），石斛蘭屬（Dendrobium）（約1400種）和腋花國蘭屬（Pleurothallis）（約1000種）。

蘭花呈兩側對稱，每朵花的最外層為三片萼片，顏色形狀似花瓣。花的第二層為三片花瓣，當中的一片顏色和形狀與別不同，稱之為唇瓣，可吸引昆蟲的目光，也可作為他們降落的平台。花朵中心的雌蕊雄蕊合生成蕊柱 。

香港常見的是紫紋兜蘭即拖鞋爛。

除了南北二極外，蘭科植物廣泛分佈於全世界，尤以亞洲和南美洲的熱帶地區的物種多樣性最為豐富。常見的栽培品種有蕙蘭、春蘭、寒蘭、建蘭、墨蘭、石斛蘭、兜蘭、蝴蝶蘭、萬代蘭、文心蘭與嘉德麗雅蘭等，而常見野生蘭花包括綬草、石豆蘭、石斛蘭、兜蘭、春蘭、萬代蘭、杓蘭、貝母蘭、獨蒜蘭、石仙桃、鶴頂蘭、蝦脊蘭、指甲蘭等，中藥中天麻、石斛、白及、山慈菇的基原植物都來自蘭科。

文化象徵

蘭花與象徵價值有許多聯繫。

蘭花在中國常被稱為王者之香，擁有別於牡丹或玫瑰等濃艷的名花的獨特鑑賞價值。

國蘭的概念 

華夏民族對蘭花的喜愛自古有之。《詩經·鄭風·溱洧》有：「溱與洧，方渙渙兮，仕與女，方秉蕑兮。」《離騷》吟：「 余既滋蘭之九畹，又樹蕙之百畝。」中國的蘭科植物計有6個亞科、17個族、26個亞族及173個屬大約1000餘種，主要分佈在長江流域及以南各地；臺灣原生蘭約有95個屬。其中，蘭屬建蘭組（Cymbidium sect. Jensoa）產於大中華地區者通稱國蘭。

象徵 

在中國文化中，蘭與梅、竹、菊合稱四君子。

蘭花為新加坡國花。

5.月季

月季（Rosa chinensis），花中皇后，又名月月紅（因為從五月開花延續至11月中旬)、月月花、長春花（吉林長春）、庚申薔薇，為薔薇科薔薇屬的一種，原產於中國中部的貴州、湖北、四川等地，現遍佈世界各地。

薔薇屬栽培品種名稱登錄，是由國際植物登錄局（International Society for Horticultural Science，簡稱ISHS）指定的國際薔薇註冊中心（ICRA），目前則為美國薔薇協會（American Rose Society，簡稱ARS）。

類別與名稱 

玫瑰、月季和薔薇都是薔薇屬植物，之間有種類上的區別，沒有科屬上的差異。在漢語中人們習慣把花朵直徑大、單生的品種稱為玫瑰或月季，小朵叢生的稱為薔薇。但在英語中它們均稱為rosa。

6.山茶

山茶（Camellia japonica），又名山茶花、日本山茶，山茶科山茶屬植物，屬常綠灌木和小喬木。古名海石榴。有玉茗花、耐冬等別名，日語稱作椿，在韓語中也被叫做冬柏花，在南韓海雲臺區冬柏島就是以茶花命名的，又被分為華東山茶、川茶花和晚山茶。茶花的品種極多，是中國傳統的觀賞花卉，「十大名花」中排名第七，亦是世界名貴花木之一。

山茶也是重慶市、青島市、江西景德鎮市、浙江金華市、浙江溫州市、雲南昆明市、浙江寧波市、湖南衡陽市、福建龍巖市、韓國釜山市、日本千葉縣銚子市的市花，以及台灣新竹縣和新北市的縣/市花。

文化意義 

佛教寺廟常種植山茶花，在禪宗象徵清心寡欲。

7.荷花（Nelumbo nucifera）

是蓮科蓮屬多年生草本出水植物，又稱荷花、蓮花、荷，古稱芙蓉、菡萏、芙蕖，是多年生草本花卉。蓮花原產於中國，在水中生活，通常被種植於池塘之中。花一般盛開於夏季，蓮花也因而成為夏日之風物。

蓮花的根莖種植在池塘或河流底部的淤泥上，而荷葉挺出水面。故說蓮花是出淤泥而不染。在伸出水面幾厘米的花莖上長著花朵單朵，少數花莖上長著雙朵或更多。

宋代周敦頤作 愛蓮說 讚美荷花出於污泥而不染，濯清漣而不妖，中通外直不蔓不枝， 香遠益清，亭亭淨植  可遠觀而不可褻玩焉。

 荷花贏得了花中君子的美譽 並作為虛心正直不與邪惡勢力同流合污的高尚品德之象徵。

和睡蓮的區別

睡蓮和蓮二者的外觀雖然相似，但親緣關係甚遠，兩者可從其葉子的生長位置和葉子的形狀區分開來。 蓮花的葉是挺水葉，睡蓮只有沉水葉和浮水葉並無挺水葉。蓮花有蓮蓬，蓮花葉上可凝聚水珠。睡蓮可以在冬天開花。

8.桂花

桂花（Osmanthus fragrans），又名梫、月桂，分為木樨和金桂，常綠灌木或小喬木；葉子對生，多呈橢圓或長橢圓形，葉面光滑，革質，葉緣有鋸齒；秋季開花，花簇生於葉腋，花冠分裂至基乳有乳白、黃、橙紅等色，極芳香；核果成熟後為紫黑色。常見於南方。

另外桂花容易與樟科的喬木肉桂混淆，在辨識時須小心。

農曆八月下旬是桂花開放的高潮。古代賞月的習俗是設瓜果，月餅等于庭院，觀賞明月和桂花，秋海棠等。

食用

桂花味辛，可入藥。有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。

桂花味香，持久，可制糕點（桂花糕）、糖果，並可釀酒。此外，亦常製成桂花糖、桂花湯圓、桂花釀（與蜂蜜泡製而成）、桂花醬、桂花滷等。在中國南京，加工鹽水鴨的過程中，加入桂花，增加香味，也稱為桂花鴨。 過去台灣桂花多半種植在茶園旁，作為提升茶香氣陪襯，也因此易染病需施農藥，不能食用居多。

文化 

在東亞地區的詩文與傳統習俗中，桂花常與秋季，月亮聯繫起來。在中國文化中，桂花更有吉祥、長壽和富貴的美好寓意，是中國庭院中的常見樹種。

9.水仙

石蒜科 Amaryllidaceae水仙屬 Narcissus

水仙（Narcissus tazetta subsp. Chinensis）為多花水仙的一個亞種，分佈於東亞的海濱溫暖地區。水仙是一種鱗莖植物

多年生草本植物。水仙的叶由鳞茎顶端绿白色筒状鞘中抽出花茎（俗称箭）再由叶片中抽出。一般每个鳞茎可抽花茎1-2枝，多者可达8-11枝，伞状花序。花瓣多为6片，花瓣末处呈鹅黄色。花蕊外面有一个如碗一般的保护罩。

伞形花序；小花呈扇形着生于花序轴顶端，外有膜质佛焰苞包裹，一般小花3～7朵（最多可达16朵）；花被基部合生，筒状，裂片6枚，开放时平展如盘，白色；副冠杯形鹅黄或鲜黄色（称金盏银台。尚有金盏金台——花瓣副冠均为黄色；银盏银台——花瓣副冠均为白色）。雄蕊6枚，雌蕊1枚，柱头3裂

福建漳州、普陀、崇明為中國最著名的三大水仙產地。 

有單瓣和重瓣。

水仙作為花卉欣賞來講通常有土培和水培兩種方式。在中國，常用的方式是水培，買來水仙鱗莖後，去除死皮，在芽處切十字口，使鱗莖鬆開，以便能夠更好的抽芽。開始每天換水一次，之後每三天換水一次，花前每周換一次水。栽好後每天要在太陽下照曬，晚上再把水倒掉，第二天加水再曬。這樣可以抑制葉片生長過度旺盛，有助於花茬的生長。如果想讓水仙花提早開花，可以在盆中加25℃的溫水，移到較暖的房間或用膠袋罩住。開花期間移到冷涼有光線處，一般可維持花期半月左右。水仙一般不用施肥，但如果希望延長花期，可在花蕾孕育期間在水中加入濃度為0.2的磷酸二氫鉀溶液，開花時在水中加入少量葡萄糖，都可以讓花朵開放更茂盛，花期也能延長。

一般情況下，經過開花的損耗，水養水仙的鱗莖都需要三年的培育才能再開花。因此開花過後的水仙鱗莖一般都被丟棄。而水仙作為生產性繁殖則常用分球、播種和組織培養等方式。

雕刻藝術

水仙花被稱為「有生命的藝術品」，雕刻水仙造型美觀，中外馳名，最常見的雕刻方法有以下幾種類：

蟹爪水仙：先把水仙的褐色外皮去掉，在水仙球的腹下部用刀劃一條橫線，再在側肩部各豎割一直線，將弧線上的鱗片剝去，直到露出花芽和葉芽為止。然後用手指輕輕將葉尖部分略分開，隨後用刀將葉子兩邊各切一刀，幅度為葉芽的三分之一，將花茬部切五分之一。這樣水養的水仙花芽的葉芽彎曲生長，酷似蟹爪。

10.桃（Prunus persica）

是薔薇科李屬的一種植物，花可以觀賞，果實多汁，作為水果，可以生食或製桃脯、罐頭等，核仁也可以食用。

果肉有白色和黃色的，一般在日本最受歡迎的品種多為白色果肉，香甜多汁；歐洲、澳洲和北美洲的人則在歷史上喜歡黃色果肉較酸的品種。

品種 

桃有多種品種，一般果皮有毛，「油桃」的果皮光滑；「蟠桃」果實是扁盤狀；「碧桃」是觀賞花用桃樹，有多種形式的花瓣，北京植物園還有幾百個不同的品種。

食用的桃還有大久保桃、水蜜桃、綠化九、十四號、白鳳等不同品種。 

文化

桃在亞洲文化中占很大的地位，中國古代傳說經常提到桃是一種可以延年益壽的水果，神仙多食用桃，《西遊記》中孫悟空在天界看管的桃園，出產的蟠桃人吃了可以立刻成仙。日本神話中有「桃太郎」。

桃木在中國文化中有避邪的意義，相傳東海東少山上住著神荼、鬱壘二位神仙，手持桃枝，專司捉妖拿邪。通常在門外掛有桃木符或桃木做的對聯。《淮南子·詮言》說：「羿死於桃棓」。許慎註：「棓，大杖，以桃木為之，以擊殺羿，由是以來鬼畏桃也」。戰國楚人認為桃樹是可以驅鬼辟邪。《棘楚歲時記》記載南朝楚地風俗：「元旦服桃湯，桃者五行之精，能厭服邪氣，制御百鬼。」「正月一日……造桃板著戶，謂之仙木，百鬼所畏。」《晉書·禮志》記晉代：「歲旦，常設葦索、桃梗、磔雞於宮及百寺之門以禳惡氣。」《本草綱目》說：「桃味辛氣惡，故能厭邪氣」。道士做法時亦常用桃木劍降妖伏魔，《封神榜》載姜子牙用桃木劍降妖興周。

桃花在中國文化中則多與愛情、人緣相關，《詩經·國風·周南·桃夭》云：「桃之夭夭，灼灼其華，之子於歸，宜室宜家」，這是一首送新嫁娘歌，用美麗的桃花比喻新娘。春節時會擺放桃花以求行桃花運，參見犯桃花詞條。而「桃」與「圖」於粵語和部份南方方言同音，春節時做生意的人亦喜歡於家中或公司擺放大棵桃花，取其「大展鴻圖」之意。另外在中國形容男同性戀者的其中一個成語為「斷袖分桃」。

中國俗語裡的「桃李滿天下」則以「桃花」、「李花」比喻生徒濟濟，教育的碩果纍纍。

11.玫瑰（Rosa rugosa）

是一種薔薇科薔薇屬植物。在古時的漢語，「玫瑰」一詞原意是指紅色的美玉。

在歐洲諸語言中，所有薔薇屬植物都是使用同一個詞，如英語、法文都是rose，德語是die Rose。中國原產的薔薇屬物種以薔薇（R. multiflora）、月季（R. chinensis）和玫瑰（R. rugosa）最為常見，因此rose一詞常翻譯成「薔薇」、「月季」或「玫瑰」，造成名稱使用混亂。

今天在中文日常用語中，「玫瑰」已成為多種薔薇屬植物的俗稱，也包括品種繁多的雜交薔薇（亦稱雜交月季或雜交玫瑰），特別是來自月季和香水月季親緣的長花期品種，具有四季開花，枝條主要向上生長與花序突出開放於植株頂部等特性。

但在生物學上，以及中國古代典籍如《廣群芳譜》、《花鏡》、《植物名實圖考》中，玫瑰指的是原產東北亞的玫瑰（Rosa rugosa）。其枝條較為柔弱軟垂且多密刺，加上每年花期只有一次，因此較少用於育種，近來其主要被重視的特性為抗病性與耐寒性。

重瓣花。花瓣太多，藏在裏面的雌蕊和雄蕊可能一直無法完全露出。

玫瑰的一個重要用途是提製香精油，例如

• 甘肅苦水玫瑰(Rosa sertata x Rosa rugosa)精油
• 保加利亞及中東用於提取精油的薔薇不是玫瑰（儘管常常被稱作玫瑰），而是突厥薔薇（Rosa × damascena），也叫大馬士革薔薇。

12.鬱金香（Tulipa gesneriana）

是百合科鬱金香屬的一個栽培種，又稱洋荷花、旱荷花。絕大多數鬱金香屬栽培品種都屬於本種，其起源地為土耳其，可能起源於眼斑鬱金香（學名：Tulipa agenensis）、亞美尼亞鬱金香（學名：Tulipa armena）、準噶爾鬱金香（學名：Tulipa suaveolens）等種的雜交。

有六枚修長花瓣，六枚萼片以及六枚突出的雄蕊﹒ 

為人熟知的外銷大國荷蘭初次引進鬱金香是在16世紀末，因生長地區緯度不同而花期各異，普遍在3月下旬至5月上旬。雖然全世界約有2,000多個鬱金香品種，但大量生產者大約只有150種。

被歐洲人稱為「魔幻之花」的鬱金香，自古以來就有一種莫名的魔力使園藝學家熱衷於品種改良，甚至有人傾家蕩產只為了它那稀有的球根。後來鬱金香是成為了荷蘭的國花。

亞洲很多國家也種植鬱金香，土耳其等國使用他們裝飾，還有伊朗在伊朗國旗和伊朗國徽上也可以看見有鬱金香的圖案。

鬱金香原本是亞洲草原上的一種野花，隨着土耳其人來到了小亞細亞和巴爾幹地區。第一個把鬱金香介紹到西方的，是在16世紀擔任奧地利皇帝大使的巴斯拜克。他在返鄉途中將鬱金香球莖帶回了佛蘭德。

鬱金香的歐洲名字來自土耳其人給它取的暱稱「tulbend」，即波斯語的「頭巾」。鬱金香在土耳其語裏叫做「lale」，聽起來非常像「安拉」，因此獲得了神聖的地位。

13.向日葵 Helianthus annus

向日葵最有趣是他的頭狀花通常稱為花盤一朵向日葵花的頭狀花上有千百個小花 

向日葵幼苗頂端有一種植物生長素他們見到太陽便躲到花盆背面去當生長素含量增高以後 花盤基背面就會生長得特別快太陽的一面則長得比較慢這樣兩面的生長速度不平均就洗那美麗的花盆灣向長得較慢的地方方向這就是葵花向太陽盛開的原因

14.銀杏(Ginkgo Biloba)

銀杏葉形狀似小扇

種子為白果 銀杏在地球上生存了近三億年是目前地球上最古老的植物之一。

15.牡丹（Paeonia × suffruticosa）

為芍藥科芍藥屬落葉灌木，是起源於中國的一個雜交栽培種，主要親本為中原牡丹（Paeonia cathayana），其他親本包括紫斑牡丹（Paeonia rockii）、圓裂牡丹（Paeonia rotundiloba）、卵葉牡丹（Paeonia qiui）、矮牡丹（Paeonia jishanensis）和楊山牡丹（Paeonia ostii）。

與芍藥的區別 

牡丹與芍藥形似類同，在中國古時，兩者合稱為「芍藥」，至唐代以後始有區分。牡丹是灌木木本，芍藥是蓄根草本，花型、葉片非常相似，牡丹於5月初開花，芍藥花期要晚一些，這是它們主要區別。芍藥原產於中國北部及西伯利亞一帶，更耐寒。在英語和其他歐洲語言中，牡丹和芍藥是同一個詞。

歷史 

牡丹栽培的歷史較晚，大約在漢代1932年的《柏鄉縣誌》記載劉秀曾躲入彌陀寺的牡丹花間，避掉王莽大將王朗軍的追兵，劉秀稱帝後，遂賜名漢牡丹。但是直至隋朝並無牡丹花的相關記載，唐人推測是牡丹乃本朝才出現的花卉品種。但經過多年培育，短短數年至數十年間，初唐末期至中唐前期，牡丹（當時也叫「木芍藥」）已被《神農本草經》譽為花王。唐代宮廷簪花侍女以頭戴牡丹為美。據《鏡花緣》中記載的傳說，一次武則天因酒醉在冬天下詔令百花全部開放，沒想到「時至眾花多開，唯牡丹不從」，武則天一怒之下，將所有牡丹貶至洛陽，因此洛陽成為牡丹之鄉，有「洛陽牡丹甲天下」之說（實際上武則天由於在長安宮鬥太多，登基後洛陽其實是她唯一的都城，地位是最高.「貶謫」一說純屬小說家言）。

文化 

牡丹在中國一直是最受重視的花王，等同於歐洲人心目中的花女王——玫瑰，周敦頤《愛蓮說》稱：「自李唐來，世人盛愛牡丹。」宋朝文學家歐陽修專門撰寫《牡丹記》，以後又有許多人專門修定牡丹譜，記錄各種品種。

清朝時曾將牡丹定為國花，中華民國定國花為梅花。中華人民共和國沒有制定國花。1990年代中期，中華人民共和國全國花卉協會舉行了一次國花評選，結論是牡丹為國花，蘭、荷、菊、梅為四季花作為輔助。但這一結論只止於協會的公告，並未進入任何立法程序。所以，中華人民共和國至今仍沒有法定的國花。2007年3月，62名中國科學院、中國工程院院士共同簽名，希望能在三月全國兩會時確定梅花、牡丹為中國雙國花，但最終未能如願。2019年7月15日中國花卉協會發佈《徵求牡丹為中國國花意見的通知》，並在其官網發佈《投票：我心中的國花》，面向公眾開放網絡投票通道，徵求社會對推薦牡丹為中國國花的意見。

日本人因為牡丹開花在一年中人最睏乏的時期，因此將牡丹刻畫在為紀念著名逝去人物的神社中，以保證他們美好的睡眠。類似於中國人使用荷花圖案的場合。日本作家三島由紀夫曾經寫過一篇極短篇小說《牡丹》，講述了一個在二戰中屠殺中國人的日本將官種的牡丹。

牡丹在歐洲人心目中代表豪華，目前培植牡丹越來越普及。中國周敦頤的《愛蓮說》亦有道：「牡丹，花之富貴者也。」。

「牡丹花下死，做鬼也風流」裏的牡丹比喻美麗動人的女子，比喻為美女而犧牲喪命，也算是一件風流韻事，甘之如飴，出自清朝劉鶚所著《老殘遊記‧二編》第三回：「任三爺昨日親口對我說：『我真愛你，愛極了，倘若能成就咱倆人好事，我就破了家，我也情願；我就送了命，我也願意。古人說得好：牡丹花下死，做鬼也風流。只是不知你心裏有我沒有？』」

在中亞熱帶、北亞熱帶和暖溫帶地區的佛教寺廟中常種植牡丹用作花供。

洛陽牡丹 –指的是產自河南省洛陽市的牡丹，洛陽牡丹的栽培歷史始於隋代，唐代是其鼎盛時期，至宋代有洛陽牡丹甲天下之說。與此同時，各代還湧現出一些描寫洛陽牡丹的詩詞、著作及繪畫作品，如唐代詩人劉禹錫《賞牡丹》一詩「唯有牡丹真國色，花開時節動京城」將洛陽牡丹比喻為國中最漂亮的女子，宋代詩人歐陽修更撰寫了中國歷史上第一部牡丹專著《洛陽牡丹記》。

16.櫻花- 日本國花染井吉野

櫻花是薔薇科李屬櫻亞屬 植物的統稱，尤其指花朵美麗供觀賞的種類。

櫻花從平安時代起廣為種植，並逐漸被日本人視為花的代表。奈良縣吉野山的櫻花最為聞名，故被譽為「吉野千本櫻」。整個日本櫻花花期約為五十天，但每個地區從花開到花謝只有七至十天。櫻花種類繁多，故顏色並非純是粉紅色，相應的花有相符的顏色。春天賞櫻是日本傳統習俗之一，過去日本氣象廳每年會發表櫻花開花日期預測，是為「櫻前線」，目前櫻花開花預報已移轉至日本氣象協會發佈。日本氣象廳僅保留櫻花等生物季節觀測資料。至2012年為止氣象廳的櫻花標本木觀測對象:北海道是大山櫻，沖繩是寒緋櫻，其餘地區是染井吉野櫻。日本櫻花起源複雜，來源於眾多野生種的雜交培育。用於雜交育種的野生種包括大島櫻、江戶彼岸櫻、山櫻花（日本山櫻）、大山櫻、霞櫻、丁字櫻、豆櫻和寒緋櫻（鐘花櫻桃）等，絕大部分在日本本土都有野生生長甚至是是日本特有種。寒緋櫻原產中國大陸和台灣，據說在日本沖繩先島諸島的石垣島有野生生長，也可能是從中國華南移栽的，但是在中國長期沒有得到開發利用。日本櫻花大多數品種屬於里櫻（Prunus Sato-zakura Group），如普賢象（Prunus ‘Arbo-rosea’）、白普賢（Prunus ‘Shirofugen’）、關山（Prunus ‘Sekiyama’）、松月（Prunus ‘Superba’）等。

17.大紅花(朱槿)

灌木，葉互生，邊緣具粗齒。花 單生枝條上部的葉腋，雙重花萼，花冠漏斗形，鮮紅，單瓣或重瓣，單體雄蕊伸出花冠外。

花期:一月至十二月 

18.炮仗竹

草本，莖分枝輪生，葉對生，常退化花為披針形的鱗片。花序頂生，花冠長筒狀，鮮紅色，五裂

蒴果球形。

19.天堂鳥

葉對生，長圓狀披針形，葉柄長，頂端漸尖，下部邊緣波狀。彿焰苞舟狀，綠色，邊紫紅，萼片披針狀，橙黃色，箭頭狀花瓣藍色，基部具狀裂片

20.文殊蘭

百合科文殊蘭屬，草本。莖粗短。下部有粗大的鱗莖。葉簇生於上部。傘形花序，花白色，花被管綠白色，花被片六枚。蒴果近球形。

 世界上最大的花

1.大王花，無葉和莖只有一朵花。直徑50至90公分 。有像肉類腐爛一般的臭味，吸引一些喜歡臭味的蒼蠅甲蟲等昆蟲來幫它受粉。

2.巨花魔腐有兩公尺高直徑1.5公尺，因此它才是世上最大的花。 也是花序聚最大的植物。 它的肉穗花序有幾千朵黃色的雄花和雌花組成，整個花序看上去就像一座巨大的蠟燭台。